måndag 12 april 2010

Middag 2 mars

Tunnbrödskorg med skagenröra


Till förrätt denna dag åt vi en korg av tunnbröd med hemmagjord skagenröra. Brödet rostas hårt i en stekpanna för att få en fin yta. Till detta serverades en klick av röd rom och en citronklyfta.

Mycket gott och uppfriskande, drick gärna ett kallt vitt vin till!



Lammfärsbiffar med blomkål och broccoli i pestosås samt brynta kantareller

Biffar går att göra med många olika ingredienser, idag valde vi ett enkelt recept med lammfärs som huvudingrediens. Till detta serverade vi broccoli och blomkål som blandades med pesto. Tyvärr blev broccolin och blomkålen aningens överkokta, tänk på att inte koka grönsakerna mer än 5 min så får ni lite tuggmotstånd kvar vid servering.
Ett härligt potatismos kryddat med riven muskot (direkt-importerat från muskotön Grenada) och brynta kantareller serverads till detta.

Chokladfondant


Som avslutning på middagen bjöds herrskapet på en chokladfondant. En chokladfondant är en fransk efterrätt som ska ha en krämig insida. Det är vanligt att man smaksätter fondanten med alla möjliga ingredienser, tex hallon, blåbär etc. Idag blev det en fondant på 80% äkta choklad. Tyvärr fick kakan stå aningens för länge i ugnen och fick därför inte den härligt krämiga insidan som vi va ute efter.